La sardenaira o pissalandrea o pizza D’Andrea è una specialità della cucina ligure risalente al 1300. La tradizione vuole che sia stata chiamata così in onore del più celebre degli onegliesi, l’ammiraglio Andrea Doria, a quel tempo principale artefice della politica della Repubblica di Genova.
È una focaccia con filetti di acciughe sotto sale dissalati, olive e aglio; successivamente all’importazione in Europa di nuovi alimenti dopo la scoperta dell’America, alla ricetta originale è stato aggiunto il pomodoro.
